2002年一把火燒掉了桃園蘆竹有27年歷史的川菜老店「福興樓」，也同時讓陪伴許多老桃園人的川菜老滋味就此塵封。2012年因為不捨父母創下的川菜滋味失傳，第二代找回當初的廚房團隊，創立新品牌「川門子」，要大聲告訴饕客們說：「桃園也有吃中餐很時尚的地方！」當初「福興樓」創辦人劉福來董事長，因為夫妻倆喜歡到處旅行，又愛吃川菜，於是認識了不少出色的川菜廚師，當天那一把火雖然讓「福興樓」畫下休止符，所有團隊各奔東西，但在第二代召喚下，廚房團隊全員歸隊，要再繼續未完的川菜樂章。不同的是，「川門子」廚房團隊遠赴四川考察、學習，回台灣後重新調整出適合台灣的口味，減去過油、過辣，更符合現代人的健康訴求。
心情隨筆 (1)