2002年一把火燒掉了桃園蘆竹有27年歷史的川菜老店「福興樓」，也同時讓陪伴許多老桃園人的川菜老滋味就此塵封。2012年因為不捨父母創下的川菜滋味失傳，第二代找回當初的廚房團隊，創立新品牌「川門子」，要大聲告訴饕客們說：「桃園也有吃中餐很時尚的地方！」當初「福興樓」創辦人劉福來董事長，因為夫妻倆喜歡到處旅行，又愛吃川菜，於是認識了不少出色的川菜廚師，當天那一把火雖然讓「福興樓」畫下休止符，所有團隊各奔東西，但在第二代召喚下，廚房團隊全員歸隊，要再繼續未完的川菜樂章。不同的是，「川門子」廚房團隊遠赴四川考察、學習，回台灣後重新調整出適合台灣的口味，減去過油、過辣，更符合現代人的健康訴求。
新的川門子，外觀氣派，又有大停車場，停車超方便！
這次奪下2017桃園好禮肯定的「水煮牛肉」，幾乎四川家家戶戶都會做，其特色是「麻、辣、鮮、燙」。是川菜中出名的水煮型菜色，辛香氣不靠油爆炒出來，而是在辣味湯中煮熟滲出。「水煮牛肉」以美國牛大骨熬上兩天，將牛骨香氣全數釋出後，作為基礎湯底，加上數十種中藥材，再加上用牛油小火爆香花椒、乾辣椒、子彈椒、燈籠椒等煉成的辣油，煮出香氣後，加入軟嫩的鴨血、毛肚、清脆的豆芽，一上桌，紅艷馨香、誘人開胃，吃起來卻麻香有餘，卻又不叫人辣得受不了，就連湯也能喝！滑嫩的牛肉、辛香燙口的湯頭、脆口的豆芽，吃了一口就讓人停不了口！
這裡每一份水煮牛肉，就算是宅配包裝，也是一包包由師傅們親手炒出來。
用牛油小火爆香花椒、乾辣椒、子彈椒、燈籠椒等煉成辣油，是水煮牛肉的靈魂所在。
「水煮牛肉」是川門子開業五年來，招牌中的招牌菜。經過師傅不斷嘗試與調整後，終於在去年五月推出這道招牌菜的真空禮盒！讓所有喜歡這道料理的饕客能夠在家輕鬆煮出師傅級的水煮牛肉。「水煮牛肉」外帶禮盒，嚴選厚切牛肉片、鴨血、黃豆芽等，再加上辛香料的燈籠椒、青花椒等，再與老師傅多年經驗所煮成的水煮汁，組合而成這道每一口都能吃香麻味，每塊牛肉保持一定嫩度的水煮牛肉。
一份宅配的水煮牛肉，吃得到美國牛肉片、豆芽菜、鴨血等好料，料多實在。
禮盒包裝更以「川菜」作為包裝禮盒設計發想，大紅色不單單代表川菜的辣，更是有川門子對每道料理的熱情意象。包裝上的圖案以四川傳統表演技藝之一的「皮影戲」，用較為趣味的方式呈現，代表著中菜也能很年輕、活潑。好滋味加上精美的包裝，讓人自用送禮兩相宜。
INFO. 川門子
地址：桃園市蘆竹區南竹路二段156-2號
電話：（03）212-7336
時間：11：30～14：00、17：30～21：00
費用：水煮牛肉外帶禮盒320元／2包
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