美食旅人伊甸貓edencat

許多人只認識西門町是年輕人逛街玩耍流連的地方，知道西門町有條「電影街」，但卻少有人知道西門町是台灣電影發芽的地方，是老電影人築夢的所在，而這裡更有一家西門町老電影人才知道的半世紀美味──西門麵店。

始政四十周年記念臺灣博覽會，簡稱「臺灣博覽會」，是日本統治臺灣40週年時，於1935年（昭和10年）年10月10日至11月28日，這50天期間以台北市為主場地、在台灣各地所舉辦的博覽會，也是臺灣有史以來第一次舉辦的大型博覽會，當時台灣經濟發展已達二次大戰戰前最高峰，在西門町成立了四家大型豪華劇場，分別是：西寧南路上的台灣劇場（今中國戲院）、西寧南路上的國際館（今萬年商業大樓）、大世界館及公會堂（今中山堂），再加上原來的「榮座」、「芳明館」、「新世界館」、「世界二館」，共有8家電影院、豪華劇場環繞在成都路、峨嵋街一帶，讓這裡成了最重要的電影搖籃，也相對帶動許多電影工作者跟電影迷們在此生活，許多美味的庶民小吃也成為這些電影人心中難忘的味覺記憶。

位於內江街上的「西門麵店」，從民國52年開幕到現在，已經走過56個年頭，是許多老電影人一早解決早餐的選擇，說是西門町老電影的古早味早餐一點也不為過，畢竟對他們來說，一碗清湯掛麵帶來的滿足，可大大勝過漢堡薯條三明治這種西式早餐咧！第一代老老闆，年紀大了，放下攤子退休養老去了。第二代老闆黃先生，本來是位室內設計師，因緣際會下16年前接手了這家老麵店，也才讓西門町的古早味早餐滋味還能延續下去。

走進西門麵店，最讓人訝異的，應該是牆上大幅的電影手繪海報，瞬間讓這看似平凡不起眼的小麵店，跟西門町的過去起了連結，也讓人眼睛一亮，像是掉進某個懷舊時刻。

可別小看這些電影手繪海報，這可是千金難換的人情禮物！看著小伙子接手，戰戰兢兢地維持住老老闆的傳統古早味，幾位手繪電影海報的老師傅，大方地提供出自己的懷舊手繪電影海報，給店裡當作裝飾，搭配黃老闆精心挑選的黑色綠面花崗石桌面，也讓這家只有30個座位的小麵店有了不一樣的時尚懷舊氛圍。

因為店裡早期是以早餐、午餐為主，因此高湯以清雅為主，不走濃郁、厚重的大骨高湯滋味，務求讓人喝完一碗湯、吃完一碗麵，嘴裡甘甜有味，但肚子裡卻舒暢不帶負擔。黃老闆接手後，倒也是以傳承老老闆的味道為己任，高湯依然走清雅甘甜的風格，但將營業時間拉長到宵夜場，而且也增加涼麵、蛋包滷肉飯等特色選項，求的是增加客人們的味覺記憶點。

INFO.西門麵店

地址：台北市萬華區內江街35號

電話：（02）2375-3721

時間：06：00～23：00（15：30～16：00休，周日休）

蛋包滷肉飯，60元。這是西門麵店必點的特色招牌菜，一碗滷肉飯裡多了半熟蛋、醃黃瓜跟酸菜，吃起來更見清爽。「西門麵店」滷肉飯的滷肉，皮、肉皆有，特意切成長條形，希望帶來類似爌肉的口感，能一次嘗到豬皮膠質燉煮後的入口即化與黏糯，也能吃到豬肉的纖維口感與嚼勁。這裡的滷肉只用兩種醬油去滷入味，滷好後濾去標面的油脂，所以吃起來鹹香卻不膩口，搭配用糖、鹽、香油等醃漬的小黃瓜、酸菜，十分解膩開胃。而戳破半熟蛋，將濃郁的蛋黃跟滷肉混合著拌飯吃，口感更加滑順，味道更上一層樓！

招牌湯（餛飩、魚丸、貢丸、雞蛋），95元。用大骨、雞骨熬上一小時的湯頭，是西門麵店從第一代老老闆賞上傳承下的清爽甜美滋味。而這一碗招牌湯裡，有餛飩、魚丸、貢丸、雞蛋，材料豐富。得用心仔細嚐嚐的，是店家用五花豬肉每天現包的餛飩，一口咬開薄可透光的餛飩皮，嘴裡感受到的是皮的滑口，內餡的清甜肉香。而湯裡的貢丸，也有玄機，雖然不識自己做的，但黃老闆買的可是成本比別人貴很多的貢丸，求的是瘦中帶肥的咀嚼勁道，還有那亂竄在嘴裡的甜美肉汁。

涼麵，45元／小份。店家用麻醬、花生醬、檸檬汁、糖、鹽等，調出帶有南洋風味的涼麵醬，搭配系黃麵、小黃瓜絲，讓涼麵吃起來有芝麻、花生的堅果香氣外，又帶著檸檬清新果酸，濃郁之餘又很解膩。

菠蘿蛋黃酥，40元／顆。除了麵跟湯，讓人想不到的是這家小麵店竟然還吃得到蛋黃酥，而且是結合菠蘿與蛋黃的「菠蘿蛋黃酥」！這本是家裡小朋友自己愛吃的試作品，沒想到頗受歡迎，於是乾脆在去年中秋節推出，因為大受好評，今年直接成了西門麵店的常態商品。蛋黃酥內餡使用紅豆泥，特意選用打碎成型的鹹蛋黃，而非一整顆鹹蛋黃，為的是讓口感一致，從咬到蛋黃外圍的第一口到蛋黃心的最後一口，都是鹹香酥鬆的口感。另外，以安佳奶油取代傳統酥油，多了幾分健康意識，卻也增添更濃的奶油香氣。整體吃起來紅豆不會死甜，搭配入口鬆散的鹹香蛋黃、表面薄薄一層的菠蘿，吃起來的確比一般蛋黃酥多了份微微的酥脆口感。

辣蘿蔔，免費。愛吃辣的，別忘記加上幾匙店裡免費供應的辣蘿蔔。用沙拉油、豆豉、辣椒、大蒜、蘿蔔醃成的辣蘿蔔，豆豉鹹香裡又帶著辣椒的辛辣開胃，讓人麻辣一下卻又不會傷味，就算是不吃辣的人也能來上一口的！而這裡的辣蘿蔔，最迷人的是那一咬下清脆的口感，祕訣就在於老闆特別將蘿蔔脫水，這才讓蘿蔔在吸收豆豉、沙拉油、辣椒香氣後，依然能咬起來喀滋喀滋作響。

虎皮捲，25元／捲。 煙燻味濃郁的豆皮，包著榨菜跟木耳絲，吃起來十分脆口。

檸檬愛玉，25元。 學習自爺爺那一代在台北文山脈愛玉檸檬好朋友的手藝。難能可貴的是店家自己使用白糖、紅糖去炒糖水，所以糖水溫潤之餘卻又層次分明，搭配檸檬汁、愛玉，喝起來很舒暢解渴。

鹹香下飯的小豆干糯米椒，50元。

蛋皮，30元。